Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)31. srpna 2016
Správná příprava jablečného pyré se zachováním všech užitečných vitamínů, pektinu a vlákniny je v silách každé hospodyňky. Existuje mnoho receptů, jak vytvořit chutný přípravek, který vydrží celou zimu bez ztráty chuti. Můžete zkusit vytvořit tradiční pochoutku, nebo si ji můžete zpestřit voňavými inkluzemi.
Jak udělat jablečné pyré na sklizeň na zimu
Abyste věděli, jak udělat jablečnou omáčku na zimu se správnou chutí a vůní, měli byste si přečíst tyto užitečné obecné tipy:
- je lepší dělat jablečný pyré bez cukru, aby se obrobek déle skladoval;
- na jablečný omáčk na zimu se hodí sladké odrůdy plné zralosti, nenápadného vzhledu, bez lesklé slupky;
- nedávejte misku do ohně na déle než 20 minut, aby nedošlo ke ztrátě vitamínů;
- je lepší vařit malou porci v malé misce než velké množství ve velkém dřezu - tak je menší riziko popálení rukou;
- pokud jsou kromě jablek i jiné složky, je třeba je uvařit v různých pokrmech, a pokud to není možné, tak v jednom, ale při dodržení pořadí na záložce;
- k pokrmu se nejlépe hodí silnostěnné nádobí;
- Hotovou hmotu srolujte do malých skleniček, což obsahuje 1-2 porce;
- před rolováním je nutné sterilizovat víčka, sklenice, zkontrolovat, zda nejsou odštěpky, praskliny, poškození;
- nalévání horkého pyré do horkých sklenic, zabalených v dece;
- obrobek je po vychladnutí uložen na chladném místě bez přístupu světla (sklep, spíž).
Recept na klasické zimní jablečné pyré
Chcete-li na zimu získat klasickou dětskou jablečnou omáčku s jemnou chutí, jemnou vůní a kyselou notou, měli byste si vzít:
- sladká a kyselá jablka - 1,5 kg;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 200 g;
- citronová šťáva - vymačkaná z poloviny citrusu;
- skořicový prášek - ½ lžičky.
Příprava jablečného pyré na zimu zabere trochu času, pokud budete postupovat podle jednoduchého návodu krok za krokem:
- Plody jablek omyjte, odstraňte slupky, jádřince, vady. Dužinu nakrájejte na malé kousky.
- Zalijte vodou s cukrem, po uvaření vařte 20 minut.
- Odstavte z ohně, rozmixujte mixérem na pyré, do hmoty přidejte citronovou šťávu se skořicí.
- Vařte pár minut.
- Rozdělte do sklenic, uzavřete a nechte den vychladnout.
- Pure má lehce nakyslou chuť, pikantní tón a hustou texturu - vhodné jako samostatné použití nebo náplň do koláčů.
- Pro vytvoření dietního nebo dětského pokrmu se z receptury odstraní cukr a po 10 minutách rozmačkání se steriluje.
Výborná jablečná omáčka s kondenzovaným mlékem
Jablečné pyré v mixéru bude velmi jemné, ve kterém se spojí chuť ovoce a kondenzovaného mléka. K jeho přípravě budete potřebovat:
- jablka - 2,5 kg;
- cukr - 100 g;
- kondenzované mléko - ½ plechovky;
- voda - 100 ml;
- vanilkový cukr - špetka.
Způsob, jak připravit voňavý pokrm, který osloví dospělé i děti:
- Ovoce jablek opláchněte, oloupejte, odstraňte semínka, nakrájejte na kousky.
- Do kastrůlku nalijeme vodu, vložíme jablka, zapálíme na mírném ohni, dusíme půl hodiny pod pokličkou - dužina potřebuje zhoustnout.
- Čisté pomocí mixéru nebo tlačného zařízení, propasírovat přes síto.
- Přidejte cukr, promíchejte, dejte na pomalý oheň, přiveďte k varu.
- V okamžiku varu přidejte kondenzované mléko, promíchejte, vařte 5 minut za stálého míchání, aby nedošlo k připálení.
- Horký polotovar rozprostřete do sklenic, uzavřete.
- Pokrm bude středně sladký, proto je lepší k němu zvolit kyselá jablka.
- Používá se sólo, jako náplň do dezertů, vrstva na dorty.
Jablečné ovocné pyré pro miminka
U malých dětí je dobré přijímat doplňkovou stravu z jablečné dužiny, protože je bohatá na vitamíny pro růst a vývoj dítěte. Předpřipravená jablečná omáčka pro miminka na zimu se nebude lišit od kupované, ale zachová si užitečnost plodů vypěstovaných samostatně. Abyste získali jemnou směs, budete potřebovat:
- čerstvá zelená jablka - 3,5 kg;
- voda - 1 l;
- hnědý cukr - 100 gramů;
- švestky - 400g
Kroky při výrobě zdravého jablečného ovocného pyré pro miminka na zimu:
- Vezměte si hluboký rendlík, dejte na malý oheň, zalijte vodou s cukrem.
- Ovoce jablek opláchneme, oloupeme, zbavíme jádřince, dužinu nakrájíme na malé plátky, zalijeme sirupem, který by se měl do té doby provařit.
- Sušené švestky opláchněte, osušte, odstraňte semínka a oloupejte, nakrájejte, přidejte k ovoci.
- Vařte 30-40 minut, stáhněte z ohně, rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
- Dejte do předem sterilizovaných sklenic na 1-2 porce.
- Skladujte na chladném, mírně vlhkém místě.
- Po otevření vydrží bramborová kaše ne déle než jeden den.
- Místo sušených švestek můžete dát dýni, meruňku, banán a cukr nahradit fruktózou.
- Švestky nebo sušené meruňky by měly být neuzené, pouze sušené na slunci, v případě nákupu důkladně oloupané.
Jak udělat sissy jablečné pyré v pomalém hrnci
Od sovětských dob je známý recept na dětské ovocné pyré Nezhenka na zimu, jehož součástí je smetana. Navíc k výrobě budete potřebovat:
- měkká jablka - 2 kg;
- krém - 1 balení;
- cukr - třetina sklenice z multivarku;
- voda - ½ šálku z multivarky.
Abyste dostali jablečnou šťávu do pomalého hrnce na zimu, existuje mistrovská třída s pokyny krok za krokem:
- Připravte plody jablek: omyjte, nakrájejte na čtvrtky, odstraňte stopky a semínka, není třeba odstraňovat slupku.
- Do misky multivarku nalijte vodu, navrch dejte dužinu, zavřete víko.
- Vařte v režimu dušení nebo polévky 60-80 minut.
- Po 20 minutách vaření zamíchejte.
- Signál multivarky bude znamenat, že režim skončil - seberte jablka, přendejte je do jiné mísy, zasypte cukrem, promíchejte.
- Vychladit, nalít smetanu a znovu rozmixovat mixérem.
- Nab alte na sterilizované sklenice.
- Podávejte k snídani nebo dezertu.