Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Bylo by dobré, kdyby každá hosteska věděla, jak v peci vyrobit karamelové těsto. To je nejjednodušší recept na pečení, který může potěšit celou rodinu. Pečeme koláče s masovou, zeleninovou, sladkou nebo sýrovou náplní - pro každý vkus. Zvláštní pozornost je třeba věnovat přípravě zkoušky, protože tvar výrobku závisí na ní.

Těsto na droždí v peci

Pro začínajícího kuchaře není snadné přijít na to, jak připravit chutné kynuté těsto na koláče, což však pomůže speciální tajemství přípravy složek a jejich další zpracování. Aby se lahodné koláče v peci kvasnicového těsta, jemné, vzdušné, dodávaly jemné chuti i přes fotografii, musíte si vybrat správné ingredience:

  1. Dobrá mouka top / first grade je důležitá pro chutné pečení, její charakteristickým rysem je bílá barva, křupavost při stisknutí, otravování prstů.
  2. Druhou důležitou složkou těsta jsou kvasinky - aby se co nejlépe čerstvé, ale pokud potřebujete vařit rychlé jídlo, pak suché budou dělat. Nekvašené pečivo není vzdušné.
  3. Nejchutnější koláče v troubě jsou vyrobeny pomocí houby, aby se pečivo těsto. K tomu se smíchá sklenice teplého mléka s 20 g čerstvých kvasnic a sklenice mouky, která se na hodinu přikryje ručníkem. Po tom, smíchané s balení másla, cukru, soli, žloutku a 3 šálky mouky.
  4. Výsledné těsto je lepší odstranit teplo po dobu jedné hodiny, pak válet a plnit. Dobrá hmota je elastická, měkká, nelepí se na ruce.

Výplně

Nejdůležitější složkou pečení je vynikající náplň do kynutého těsta. Zde jsou některé oblíbené možnosti vaření:

  • maso: vařené hovězí maso, mleté maso s cibulí, kuře se sýrem nebo brambory;
  • ryby: slaný růžový losos, konzervované potraviny, ryby s rýží, sleď s ořechy, smažené filety se zelení;
  • obiloviny: rýže s rozinkami, proso na mléce, proso s dýní a tvarohem;
  • houby: čerstvé, suché, solené;
  • zelenina: zelí, mrkev, šťovík;
  • bobule: třešně, třešně, sušené meruňky, sušené ovoce:
  • ovoce: jablka, džem, džem;
  • mléčné výrobky: tvaroh, sýr se zelenou cibulkou.

Recept na koláče v peci z kynutého těsta

Je snadné najít vhodné recepty na kvasničné koláče v troubě: je zde internet, tipy od zkušených hospodyňek vám pomáhají a popisují vaše akce s postupnými schématy. Pro usnadnění vaření jsou k dispozici foto a video tutoriály, které říkají, jak správně těsto těsto, navíjet a plnit. Vaření pečené koláče lze provést pomocí hotového těsta - prostého nebo nafouknutého, když není čas na hnětení těsta. Klasické výplně jsou třešně, jablka, tvaroh. Z neslazeného masa lze rozlišit houby s cibulí, rýži se zelenou cibulkou.

S třešničkou

Lahodnou užitečnou pochoutkou jsou třešňové koláče pro vítr, pro které je nejlepší vzít čerstvé bobule bez semen. Pečení se ukáže neuvěřitelně chutné, voňavé, taje v ústech, namočené v jahodové šťávě. Aby byly pece nekyslé, měly by být přidány s více cukru nebo práškového cukru. Doporučuje se podávat hotové pečivo s mlékem, čajem nebo kompotem.

Složky:

  • třešeň;
  • vejce - 3 ks;
  • voda - 1/3 šálku;
  • granulovaný cukr - 75 g;
  • margarín - 125 g;
  • slunečnicový olej - šálek;
  • čerstvé kvasinky - 50 g;
  • mouka - 4 šálky.

Metoda přípravy:

  1. Libra droždí se lžící cukru, zředit teplou vodou, prosít sklenici mouky. Nechte se přiblížit 10 minut.
  2. Vejce, cukr, porazit dohromady, roztavit margarín, nalijte do vařiče, nalijte zbývající mouku.
  3. Měkké těsto pečte, 10 minut nechte ohřát, hněte rukama.
  4. Formovat dorty, dát na každém z 6 bobulí, zblízka.
  5. Umístěte na plech, namazaný máslem, švy dolů obrobek. Pečeme na 200 stupňů půl hodiny.
  6. Štětec se šlehacím žloutkem pro zlatohnědou. Pečeme v troubě dalších 5 minut.

S masem

Pečené masové placičky z kynutého těsta, které i v řezu na fotografii budou vypadat chutně, vydávají neuvěřitelně atraktivní chuť, jsou výživné a chutné. Pečený dezert je perfektní večeře pro rodinu na víkend. Je lepší je kombinovat s mlékem nebo čajem, aby nedošlo k jídlu suchého žita. Tajemstvím šťavnatosti koláče je použití syrového masa, které není smažené.

Složky:

  • mouka - 475 g;
  • voda - půl sklenice;
  • máslo - 65 g;
  • sůl - 10 g;
  • granulovaný cukr - 50 g;
  • lisované droždí - 25 g;
  • černý mletý pepř - 3 g;
  • vejce - 3 ks;
  • vepřové - 300 g;
  • cibule - ½ ks;
  • mléko je půl sklenice.

Metoda přípravy:

  1. Po 15 minutách rozpusťte droždí teplou vodou, promíchejte s mlékem, máslem, teplem. Samostatně promíchejte vejce, cukr, kombinujte obě masy. Nalijte mouku a sůl v částech mouky, hněte měkké lepkavé těsto. Míchejte po dobu 17 minut. Po půl hodině přikryjte fólií.
  2. Maso, dvakrát cibulku v mlýnku na maso dvakrát, smíchejte s polovinou vajec, solí a pepřem. Nechte hodinu na polici chladničky.
  3. Vyrobte z těsta koláče, položte na ně jednu a půl lžíce náplně, zaschipnut hrany.
  4. Umístěte na plech, přikryjte ručníkem, držte na 25 minut. Štětec se šlehacím žloutkem.
  5. Pečeme v troubě při 200 ° C po dobu 15 minut.

S jablky

Neuvěřitelně šťavnaté a ruddy jsou větrné koláče s jablky na kvasnicích. Jsou příjemné k jídlu, popíjejí teplé mléko nebo bylinkový čaj, odpoledne nebo snídani. Na fotografii i v životě vypadají dobře, liší se od šťavnatosti a měkké náplně. Čerstvá nebo sušená jablka jsou vhodná pro vaření, v druhém případě je nutné je namočit vroucí vodou.

Složky:

  • mléko - 250 ml + 20 ml pro mazání;
  • cukr - 80 g;
  • vejce - 2 ks;
  • lisované droždí - 25 g;
  • sůl - 5 g;
  • jablka - 5 ks;
  • rostlinný olej - 120 ml;
  • mouka - 3 šálky + 120 g pro houbu;
  • žloutek - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Zahřejte mléko na vaření, smíchejte s cukrem, solí, drcenou hmotou kvasnic, moukou. Nechte půl hodiny. Beat vejce, smíchejte s vařením a máslem, přidejte mouku.
  2. Pečeme těsto, necháme 10 minut.
  3. Rozdělte na kousky, vyválejte, nechte dalších 5 minut pod ručníkem.
  4. Oloupejte jablka, jádro, hrubě otřete, posypte cukrem.
  5. Nalijte nádivku do středu koláče, uchopte okraje, položte ji na plech, kartáčujte směsí žloutku a mléka. Nechte ho vařit 7 minut.
  6. Pečeme v troubě při 220 ° C po dobu 25 minut.

Puff droždí těsto

Rychlé nádobí, které nevyžaduje hnětení těsta, budou kvasničné těstoviny koláče v troubě. Hotové listy lze zakoupit v obchodě, abyste je mohli dostat po příjezdu hostů a každého překvapit chutnými dorty plnými zelí, hub a masa. Získejte svačinu, dokonale nasycující tělo, charakterizované lahodnou vůní.

Složky:

  • hotová těsta - balení;
  • zelí - 0, 3 kg;
  • maso - 0, 3 kg;
  • houby - 0, 3 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 2 ks;
  • máslo - 70 g

Metoda přípravy:

  1. Mleté maso smíchejte s mixérem, smažte na másle. Jemně nakrájejte houby, smažte, udělejte to samé se zelím.
  2. Protřepejte vejce, smažte omeletu, nakrájejte nudle. Nakrájejte cibuli, smažte.
  3. Zkušební vrstvy odmrazte, vyválejte, nakrájejte na čtverce. Uprostřed každé vrstvy leží maso, zelí, houby, cibule, míchaná vejce. Vytvořte koláče.
  4. Štětec žloutkem, pečte v troubě na 200 stupňů 25 minut.

Z hotového kynutého těsta

Pokud není čas na vaření těsta, můžete si vyrobit placičky z zakoupeného těsta. Je mi potěšením vařit je - dělat nádivku, plnit produkty a dát je k pečení. Stojí za to se dostat hotový polotovar z mrazáku, aby se těsto rozmrazilo, změklo a ohnulo. Je lepší to udělat při pokojové teplotě, ale aby se ušetřil čas, udělá se teplé místo - u kamen.

Složky:

  • připravené zkušební vrstvy - 1 kg;
  • jam švestka - 300 g;
  • vejce - 1 ks;
  • práškový cukr - 20 g;
  • mouka - 25 g

Metoda přípravy:

  1. Rozmrazte těsto, vytvořte hrudky, vyválejte. Vezměte si ji prsty, uvízněte, ucpejte hrany.
  2. Nasaďte plech, pokrytý pergamenem, šev dolů a ponechte 10 minut. Štětec s vejcem.
  3. Pečeme v troubě na 200 stupňů po dobu půl hodiny.

Se zelím

Lahodné koláče na kvasnicích a zelí, které jsou míchány pro větší nutriční hodnotu s vejci a cibulí, jsou chutné a načechrané. Miska je dobrá k uspokojení hladu, vyživuje tělo. Odpoledne je příjemné jíst o víkendech nebo svačinu. Občerstvení může být dokonce nádhernou snídaní, pokud ji pijete s teplým mlékem, čajem nebo kefírem.

Složky:

  • voda - 100 ml;
  • cukr - 10 g na těsto + 80 g na těsto;
  • suchý kvasnicový sáček;
  • kefir - sklenice;
  • sůl - 10 g;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • máslo - 50 g;
  • vejce - 4 ks;
  • mouka - 3 šálky;
  • zelí - 300 g;
  • cibule - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Hmotnost kvasinek se rozpustí ve sladké vodě, nechá se 15 minut ohřát.
  2. Kefír přidejte oba druhy másla, poražená vejce. Dochutíme cukrem, solí, přidáme do těsta.
  3. Nalijte mouku po částech, hněte těsto na měkkou, nelepivou konzistenci.
  4. Vytvořte míč, posypeme moukou, nechte hodinu.
  5. Kapusta nakrájíme na cibuli, smažíme na másle, sůl a pepř, smícháme s nakrájenými vařenými vejci.
  6. Vyklopte vrstvu těsta, vystřihněte kruhy sklenicí, položte nádivku, svírajte okraje. Nechte působit 25 minut pod ručníkem. Nasaďte si pergamen, namazaný.
  7. Povrch koláče namažte žloutkem, pečte na 100 stupňů. Po 10 minutách zvyšte teplotu na 150 ° C, poté na 180 °. Pečeme půl hodiny.

S marmeládou

Nádherným výběrem dezertu budou větrné koláče s marmeládou, lišící se sladkou chutí a lahodnou vůní. Pro přípravu jakýchkoliv vhodných džemů, ale je lepší, aby se tlustý, takže to nevyteče. Pokud je odebrána příliš tekutá náplň, může být posypána škrobem pro tloušťku. Je chutné mít takové jídlo, sypané moučkovým cukrem, čajem, kávou, slouží dětem k snídani.

Složky:

  • mléko - půl litru;
  • voda - 100 ml;
  • cukr - 75 g;
  • kvasinky - 20 g;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl - 5 g;
  • máslo - 100 g;
  • mouka - 1 kg;
  • marmeláda - 200 g

Metoda přípravy:

  1. Mléko smíchejte s vodou, zahřejte, nalijte droždí, cukr, nechte působit 10 minut.
  2. Dochutíme solí, nalijeme rozšlehaná vejce, nalijeme do části mouky, necháme půl hodiny.
  3. Poté, co se objeví bubliny, zalijeme zbývající mouku, nalijeme ghí a promícháme měkkou hmotu. Vytvořte míč, nechte pod ručníkem hodinu.
  4. Formujte kruhy, vyplňte zaseknutými hranami.
  5. Výrobek promažte žloutkem, nechte 15 minut.
  6. Pečeme v troubě při 180 ° C po dobu 25 minut.

S tvarohem

Jemná jemná chuť, vůně sladké vanilky se vyznačují mosaznými koláčky s tvarohem. Jsou neuvěřitelně chutné, skvělé pro podávání snídaně s kávou nebo čajem. Děti milují toto pečení velmi mnoho, protože je sladké, ale zároveň užitečné díky použití tvarohové hmoty. Vydatné jídlo osloví mnoho dospělých.

Složky:

  • čerstvé kvasinky - 30 g;
  • mléko - sklenice;
  • cukr - 100 g;
  • vanilin - 2 sáčky;
  • vejce - 3 ks;
  • máslo - 50 g;
  • zakysaná smetana - 50 ml;
  • mouka - 4 šálky;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • tvaroh - balení;
  • sůl - 10 g

Metoda přípravy:

  1. Kvasinky nalijte teplé mléko s polovinou cukru, přidejte část soli a vanilky, 1 vejce. Do hmoty přidejte kyselou smetanu, oba druhy másla, mouku. Měkkou hmotu rozmícháme, necháme 50 minut.
  2. Tvaroh protíral sítem, přidal vejce, cukr, vanilin.
  3. Vykrajte těsto, udělejte dorty, naplňte tvarohem. Přitlačte okraje. Nechte působit 20 minut, potřete žloutkem.
  4. Pečeme v troubě při 200 ° C po dobu 20 minut.

Sladká

Fondanty z kvasnicového těsta, které milují děti i dospělí, se snadno vyrábějí, plněné džemem, džemem nebo džemem. Aby se koláče nešírily, nenechte šťávu, které je třeba ošetřovat škrobem zevnitř - tak zůstane šťavnatost náplně, její příjemná nasládlá vůně. O víkendech si můžete vychutnat skvělé jídlo pro rychlé občerstvení nebo dezert.

Složky:

  • mléko - 2 šálky;
  • rostlinný olej - 80 ml;
  • mouka - 3 šálky;
  • cukr - 75 g;
  • vejce - 3 ks;
  • sůl - 10 g;
  • kvasinky - 30 g;
  • marmeláda - 200 g;
  • škrob - 20 g.

Metoda přípravy:

  1. Kvasinky nalijte teplým mlékem, smíchejte s částí cukru a mouky. Po půl hodině v teple přidejte olej, sůl, vejce, zbývající cukr. Zalijeme zbývající mouku, dáme těsto.
  2. Vyklopte, udělejte koláče, posypte škrobem, dejte jam. Štípnutí, mazání žloutkem.
  3. Pečeme v troubě při 200 ° C po dobu 40 minut.

S bramborami

Rychlé vydatné jídlo bude bramborové placičky v troubě s kvasinkami. To bude obzvláště chutné, pokud rozdrcené vařené brambory jsou rozmačkané a smíchané se smaženou cibulkou. Předkrm tak získá novou bohatou chuť, chutnou vůni a šťavnatou jemnou konzistenci. Pečení bude domovní specialitou hostesky, pokud budete postupovat podle receptu přesně v uvedeném pořadí.

Složky:

  • mouka - 600 g;
  • voda - 300 ml;
  • suché droždí - 10 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • cukr - 20 g;
  • sůl - 5 g;
  • brambory - 5 ks;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Mouku smíchejte s teplou vodou, droždí, olejem, solí, cukrem. Vyjměte na teplou polici 55 minut.
  2. Vaříme brambory, připravíme bramborovou kaší, přidáme nasekanou smaženou cibuli.
  3. Vybalte těsto, vytvořte porci porcí, vyplňte, vytvořte hrany.
  4. Pečeme v troubě na 200 stupňů po dobu půl hodiny.

Koláče na těsto droždí v troubě - tajemství vaření

Každý šéfkuchař by měl vědět, jak si vyrobit kvasnicové koláče v peci:

  • pro zlepšení chuti výrobků v hmotě pro pečení, můžete přidat žitné mouky, druhé třídy, otruby;
  • místo mléka, můžete použít kefír, tvaroh, jiné mléčné výrobky;
  • Aby se výrobky lépe pečily, musí těsto dvakrát vstát, což také pomáhá eliminovat kyselou chuť suchých kvasnic.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření