- Jak vařit kuřecí stehna v troubě
- Recept na kuřecí stehna
- S bramborami
- Na plech
- Kuřecí stehno filet v troubě
- Kuřecí stehno v rukávu
- Se zeleninou
- Vykostěné kuřecí stehno - recept
- S houbami
- Se sýrem
- V sójové omáčce
- Ve fólii
- Pečená kuřecí stehna - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pro ty, kteří rádi jedí, vypadá skutečná večeře takto: velký kus kuřete s aromatickou křupavou krustou, příloha, zeleninový salát. Kuře může být vařené, dušené, smažené. Ale především dobře pečené v troubě kuřecí stehna - kulinářské mistrovské dílo, které může připravit i dítě.
Jak vařit kuřecí stehna v troubě
Technologie pro vytvoření pokrmu je jednoduchá: maso umyjte, osolte, posypte kořením a pečte. I s takovým primitivním přístupem bude velmi chutné. Pokud chcete vařit kuřecí stehna tak, aby hosté obdivovali jídlo - budete muset trochu pohladit. Omáčky, okurky, zelení, ovoce přidají odstíny kuřecího masa, učiní z něj ještě více nabídky. Saláty z čerstvé zeleniny jsou ideální pro takové jídlo, vyberte pohanky, brambory, rýži a těstoviny pro ozdobu.
Kolik upéct
Před vařením kousků drůbeže je třeba je rozmrazit. Nikdy se nepokoušejte péct zmrazená stehna - nebudou se smažit rovnoměrně a se spálenou kůrou bude mít syrový střed. Kolik péct kuřecí stehna závisí na jejich velikosti a předběžné přípravě. Zrychluje proces mechanického a chemického ošetření: stehno lze mírně porazit nebo nakládat šťávou, kefírem, octem, sojovou omáčkou. Dokončete hotový kus: růžová šťáva z něj nevyteče. Přibližná doba pražení je jedna hodina.
Marináda
Naučte se, jak nakládat kuřecí stehna pro různé varianty pokrmu. To je obrovské pole pro zajímavé a chutné experimenty. Kapaliny se míchají, někdy šlehají, přidávají koření, česnek, cibuli, bylinky. Kuřecí kousky musí být zcela zakryty marinádou, proto používají menší víčko a váhový prostředek (opp). Slepice je držena pod třmenem 1-12 hodin. Pro použití marinád:
- ocet (jablko, stůl, víno, balsamico);
- kefír, zakysaná smetana, hlíza;
- sojová omáčka;
- med, spálený cukr;
- víno, pivo;
- neslazené přírodní šťávy (citron, pomeranč, jablko, hroznový, rajče).
Recept na kuřecí stehna
Z dvanácti možností si v troubě vyberte recept na kuřecí stehna. Chcete-li to provést, zkuste připravit jídlo pro každý z těchto receptů. Liší se metodami pražení, omáčkami, okurkami, přílohami. Některé z nich vyžadují přípravu masa, jiné se spěchají. Přidejte své oblíbené koření do vybraného receptu a naopak, místo těch, které se vám nelíbí. Nezapomeňte si pořídit fotografii, zaznamenat složení zvláště úspěšných pokrmů v případě, že si je budete chtít zopakovat.
S bramborami
Brambory dokonale doplňují chuť kuřecího masa. V tomto receptu jsou kuřecí stehna s brambory v troubě ochucená suchými bylinkami a česnekem. Smetanové tóny masa dodají marinádu z kyselé smetany, kuře bude jemný, s chutnou zlatou kůrou. Pokud je to nutné, smetana může být nahrazena jogurtem nebo kefírem. Nejste si jisti, které koření použít? Koupit hotovou směs pro drůbeží maso. Je důležité řezat brambory na velké kousky. Malé hlízy mohou být pečené celé.
Složky:
- kuřecí stehna - 4 ks;
- brambory (velké) - 8 ks;
- zakysaná smetana - 150 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, koření.
Metoda přípravy:
- Kuřecí stehna se umyjí a osuší ubrouskem, potřou malým množstvím soli.
- Smíchejte zakysanou smetanu s kořením. Použijte polovinu jako marináda na maso. Kousky zakryjeme směsí zakysané smetany, přikryjeme víčkem, marinujeme 1 hodinu.
- Oloupané brambory nakrájejte na 4 části, potřete zbývající zakysanou smetanou.
- Umístěte vrstvu brambor do pekáčku, vrstvu stehen. Obláček překryjte fólií, jednu hodinu vložte do trouby.
Na plech
Pokud se chystáte péct kuřecí stehna v troubě - přemýšlet o marinádě. Tento recept obsahuje komplexní, voňavou marinádu s jemnou vůní. Mražené třešně přidávají kyselou chuť a udělají jídlo slavnostní. Je lepší, aby se plech na pečení hluboko, s stranou nejméně 3 cm, malé množství kuřete lze vařit v pekáčku.
Složky:
- kuřecí stehna (malá) - 12-15;
- Koňak - 3 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
- Francouzská hořčice - 3 lžičky.
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- mražená třešeň - 1, 5-2 sklenice;
- sůl
Metoda přípravy:
- Připravte si kuřecí stehna: umyjte, osušte papírovým ručníkem, přidejte sůl.
- Připravte si marinádu: smíchejte brandy, olej, hořčici, med v misce. Přidejte třešně (nelze rozmrazit). Nechte půl hodiny. Vypusťte kapalinu, použijte jako marinádu pro kuře. Marinujte dvě hodiny, tím déle - chutnější.
- Mastný plech namažte máslem a masem položte do jedné vrstvy. Položte kukuřici rovnoměrně na vrchol kousků kuřete. 50-60 minut v troubě s teplotou asi 200 stupňů - a boky jsou připraveny.
Kuřecí stehno filet v troubě
Dobře pečené kuře s jemnou smetanovou omáčkou. Pro tento recept, velké kuřecí stehno filet. Jelikož je maso nakrájeno na malé kousky, vaří se rychleji než ostatní. Nejdůležitější je správně připravit omáčku, v tomto pokrmu má rozhodující význam. Podáváme bramborovou kaší, vařenou rýži a těstoviny jako přílohu ke kuře se smetanovou omáčkou.
Složky:
- filety z kuřecích prsou - 0, 5 kg;
- česnek - 2 hřebíček;
- houby - 0, 2 kg;
- mastný krém - 3 lžíce. l.;
- máslo - 2 lžíce. l.;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Máslo se roztaví, namaží se formou a každým kusem filé, přidá se sůl, pepř, rozetře se směsí mletého česneku.
- Nasaďte plech v husté vrstvě, bez mezer. Nakrájené houby položte na vrchol.
- Pečeme v troubě 35 až 45 minut.
- Po upečení nalijte tekutinu do hrnce, přidejte smetanu a vařte za stálého míchání. Nalijte kuřecí omáčku, použijte ji jako omáčku.
Kuřecí stehno v rukávu
Cesta pro zaneprázdněné a líné lidi je pražení drůbežího masa ve speciálním sáčku nebo rukávu. Kuřecí kousky jsou potažené kořením nebo omáčkou, umístěny v rukávu a pečené. Z obalu odstraňte hotové chutné, krásné maso, které lze podávat na talíři nebo talířech. Vařte kuřecí stehna v rukávu v troubě, použijte omáčku, která se vám líbí. To může být majonéza, kečup, čínská sladká a kyselá, krémová, pikantní - vaše volba.
Složky:
- kuřecí stehna - 5-6 ks;
- česnek - 5-6 hřebíček;
- majonéza - 3 lžíce. l.;
- pepř, sůl.
Metoda přípravy:
- Přidejte majonézu s drceným česnekem.
- Umyté, sušené stehna sůl, pepř, srst s omáčkou.
- Maso vložte do rukávu, z něj odstraňte přebytečný vzduch, utěsněte.
- Udržujte v troubě 60 minut.
Se zeleninou
Varianta předchozího pokrmu může být kuřecí maso se zeleninou, mrkví a kečupem. Kuřecí stehna se pečou se zeleninou v troubě a k vaření se používá varná manžeta. Kromě cibule a mrkve, můžete přidat bulharské pepř do misky, to dá kuře jasnou vůni léta. Nezapomeňte dát trochu česneku, a posypané hotové jídlo s nasekanou zelení.
Složky:
- kuřecí stehna - 5-6 ks;
- mrkev (velká) - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- kečup - 2 lžíce. l.;
- sůl, pepřová směs;
- ostatní koření (volitelné);
- salát, petržel, kopr (pro servírování jídel).
Metoda přípravy:
- Přeložte boky v rukávech, zasolené, velkoryse rozmazané kečupem a ochucené kořením.
- Přidejte do mrkve, nakrájíme na kroužky a cibuli - krásné brčka. Zeleninu neřežte příliš malou, jinak se při vaření masa ztratí.
- Utěsněte rukáv, odstraňte z něj přebytečný vzduch. Pečeme asi hodinu.
- Připravené jídlo dejte na talíře a la carte na listy salátu. Posypeme nasekanou zelení.
Vykostěné kuřecí stehno - recept
Kuřecí stehno maso, zbavené kostí a kůže, lze nalézt na maloobchodě. Pokud ne - nezáleží na tom, můžete uvolnit boky ze všech přebytků. V takto připraveném kuřecím masu je energetická hodnota snížena - pouze 130 kalorií. Dehydratovaná kuřecí stehna bez kosti v troubě lze považovat za dietní pokrm vhodný pro ty, kteří se starají o své zdraví, s přihlédnutím k obsahu kalorií výrobků.
Složky:
- kuřecí stehna - 5-6 ks;
- slunečnicový olej - 1-2 lžíce. l.;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, koření.
Metoda přípravy:
- Stehna, zbavená kůže a kostí, bičují kladivem pomocí přilnavé fólie. Posypeme a ochucíme pepřem.
- Rostlinný olej mazlí formu a každý kus masa. Olej by neměl být moc.
- Vložte maso na dno formy, posypte ho citronovou šťávou. Zakryjte formulář fólií.
- Pečeme asi 20 minut se silným ohřevem trouby.
- Vyjměte nádobu, otevřete, maso znovu naolejujte.
- Zakryjte fólií a pečte podruhé po dobu 10-15 minut.
S houbami
Houby a drůbež - výrobky, které jsou dokonale kombinovány. Jemná stehna dřeň s houbovou omáčkou ozdobí každou slavnostní večeři, poskytne hostům opravdový požitek z chuti. Jak vařit kuřecí stehna s houbami v troubě, aby byly šťavnaté, chutné a krásné, jako na fotografii? Vyjměte stehno z kostí, přidejte houbovou nádivku a vytvořte krásné rohlíky.
Složky:
- žampiony - 300 g;
- kuřecí stehna - 8 ks;
- rostlinný olej - 5 lžíce. l.;
- cibule - 2-3 ks;
- česnek - 5-6 hřebíček;
- zakysaná smetana - 200 g;
- majonéza - 200 g;
- paprika;
- sůl, pepřová směs.
Metoda přípravy:
- Nakrájené houby a cibuli smažíme v oleji, přidáme sůl. Vyplňte náplň do 8 porcí.
- Řezané stehna, opatrně bez kostí. Snažte se nepoškozovat pokožku. Z každého kyčle by měl být celý kus masa.
- Bojujte s kuřecím kladivem (použijte film).
- Z vnitřku rozdrtíme rozbitý kus masa majonézou, rozbalíme porci hub, složíme pevnou rolkou, zafixujeme hranu párátkem.
- Hotové role je třeba smažit. Nejprve smažte stranu, na které je párátko připevněno.
- Válcování rolí na dně nádrže pro pečení, vylijte tuk z pánve. Zakryjte je směsí zbývající majonézy, zakysané smetany, papriky. Zakryjte formulář fólií a pečte asi půl hodiny.
- Při podávání nezapomeňte na párátka. Potřebují vytáhnout.
Se sýrem
Zajímavé jídlo, které také vypadá nádherně na stůl pro dovolenou - kuřecí stehna v troubě se sýrem. Jsou velmi jemné, šťavnaté, vyznačují se ušlechtilou chutí roztaveného sýra. Budete potřebovat ostrý a tenký nůž - sýr musí být pečlivě položen mezi kůži kuřete a drť. Vezměte si bramborovou kaší pro ozdobu - je to neuvěřitelně chutné!
Složky:
- kuřecí stehna - 6-8 ks;
- tvrdý sýr - cca. 200 g;
- majonéza - 3 lžíce. l.;
- česnek - 2-3 stroužky;
- kopr, petržel;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Umyla stehna sůl, koření s pepřem.
- Připravte si směs majonézy, nasekaného česneku, nasekaných zelení.
- Sýr nakrájejte na pravoúhlé kousky o tloušťce 3 mm (podle počtu kyčlí).
- S ostrým nožem, částečně oddělit kůži od stehna, dát kus sýra do vytvořené "kapsy".
- Maso vložíme do vymaštěné misky na pečení, nahoře potřete směsí majonézy, přikryjte fólií. Po dobu jedné hodiny dejte kuřecí stehna do trouby.
V sójové omáčce
Orientální kuchyně obohatila evropský stůl o omáčky, koření, bylinky. U drůbežího masa byla sójová omáčka. Nakládané maso v něm získává neuvěřitelnou chuť a vůni a stále se stává něžnou, taje v samotných ústech. Připravte si pro vaše děti kuřecí stehna v sójové omáčce - to je skvělý důvod, proč je představit kuchyním různých zemí a národností.
Složky:
- kuřecí stehna - 6 ks;
- kečup - 50 ml;
- sojová omáčka - 70 ml;
- med - 1 polévková lžíce. l;
- česnek - 2-3 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Sójová omáčka, med, kečup, drcený česnekový mix. Před vařením marinujte boky touto směsí po dobu 1-2 hodin.
- Maso dejte na vymastěný pekáč, nalijte zbytky marinády, vložte do trouby na půl hodiny.
- Vyjměte kuře, otočte každý kus na opačnou stranu. Pečeme dalších 30 minut.
- Aby to bylo zcela orientální, podávejte stehna s rýží.
Naučte se vařit kuřecí marinádu se sojovou omáčkou.
Ve fólii
Pro rodinnou večeři si můžete vařit v troubě nádherné jídlo - stehna ve fólii. Přečtěte si pozorně, jak vařit jednotlivé porce masa se zeleninou. Přidejte brambory, cibuli, mrkev do kuřete, zabalte do individuálního fóliového sáčku - podle počtu domácích. Je lepší udělat pár sáčků: náhle neočekávané hosty nebo někdo bude potřebovat přísadu. Takový báječný nemůže zůstat nevyžádaný. Recept je uveden v jedné části.
Složky:
- stehno kuře - 1 ks;
- brambory - 1-2 ks;
- cibule - 1/2 ks;
- mrkev - 1/2 ks;
- pepř, sójová omáčka.
Metoda přípravy:
- Marinujte kuřecí stehna sojovou omáčkou po dobu 1 hodiny.
- Oloupeme zeleninu, nakrájíme na plátky.
- Na jednu porci připravte 35-40 cm fólii.
- Kuchařka pro "nafouklé" puff. Ve středu fólie položte vrstvu cibule, brambor, mrkve. Umístěte kuře na zeleninu.
- Zvedněte okraje fólie a pevně je utěsněte. Uvnitř obálky by měl zůstat prázdný prostor pro páru a vařící kuřecí šťávu.
Pečená kuřecí stehna - tajemství vaření
Každá hospodyně má svá vlastní tajemství o tom, jak péct kuřecí stehna v troubě. Sbírejte recepty na omáčky a marinády. Chcete-li si omáčku na maso, musí to být konzistence těsta na palačinky. Stehna jsou ponořena do marinády na několik hodin a stlačena útlakem. Zde je několik tipů, které vám pomohou péct kuřecí stehna v troubě:
- Marinovat.
- Použijte koření.
- Pečeme pod fólií.
- Doba pečení - ne více než hodinu.
- Pro jednotnou kůru se otočte.
- Když upékáte - napijte ji šťávou nebo olejem.
- Podávejte stehna horká.
- Nezapomeňte fotit úspěšná jídla - to je inspirativní!