Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Obvyklý veškerý džem pro zimu je připraven nejen z bobulí. Zvláště v novoročním období je oblíbený recept na tuto delikatesu. I on může jednoduše jíst s lžící, rozprostřenou na chlebu nebo přidat do palačinek. Jam se připravuje různými způsoby - z kůže, hřebíčku nebo celého ovoce. Tyto a další možnosti najdete v receptech s fotografiemi níže.

Jak vařit mandarinkový džem

Hlavní hodnotou této pochoutky je vysoký obsah vitamínu C. Podle tohoto kritéria je mandarinka marmeláda poměrně srovnatelná s malinovou, takže je také ideální pro léčbu nachlazení. Kromě toho patří k nízkokalorickým lahůdkám. Na rozdíl od jiných citrusových plodů, citronů a pomerančů, mandarinky mají méně kyselou chuť a více křupavou kůru, která se snadněji odstraňuje. Pokud se používají nerafinované ovoce, musí být důkladně omyty. Můžete vařit pochoutku z různých druhů mandarinek:

  1. Španělská a izraelská barva má jasně oranžovou barvu, sladkou chuť a kůži s velkou pórovitou strukturou, která se snadno čistí.
  2. Turečtí se liší světlejším stínem, malou velikostí, nedostatkem kamenů a kyselým pláštěm.
  3. Gruzínci a Abcházci mají přesně ten vkus, který je znám již od dětství. Kromě toho jsou nejméně ošetřeny chemikáliemi.

Tangerine Jam recept

Bez ohledu na recept na mandarinkový džem, který používáte, je důležité zvolit správné ovoce. Subs musí být identická, hustá, hladká, bez shnilých částí. Pokud tvar plátků pro vás není důležitý, pak si můžete vybrat velké a lehce přezrálé ovoce. Pro ně a cukr bude potřebovat méně. V případě vaření delikates z celého ovoce nebo plátky ovoce musí být nezralé. Udržují lepší tvar.

Navíc budete potřebovat vodu a cukr v poměru 0, 5 až 1 za předpokladu, že hmotnost plodu bude 1 kg. Některé recepty se od tohoto poměru liší, aby se dosáhlo určité chuti. Kromě tří hlavních složek pro takový dezert používám různé koření, jiné ovoce a dokonce i zeleninu, například:

  • vanilka;
  • badyan;
  • dýně;
  • skořice;
  • voňavé bylinky;
  • citrony;
  • pomeranče.

Mandarinkové slupky

  • Doba vaření: 14 hodin.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 294 kcal.
  • Účel: na snídani / odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: komplexní

Pokud doma a hosté bezpečně snědli celou zásobu mandarinek, nezoufejte, ale naučte se dělat mandarinky. Po konzumaci těchto plodů je často kopcovitá slupka. Hlavní je, že je čistý. Další slupka musí nejprve namočit 10 hodin. Z nich odejde veškerá hořkost. Pokud to není jen pro vás důležitá chuť, ale také vzhled pochoutky, pak udělejte malé kadeře z kůže. K tomu jednoduše odřízněte slupku na pásy, přeložte rolku a svázejte ji provázkem. Po vaření může být odstraněn.

Složky:

  • cukr - 450 g;
  • mandarinka šťáva - 350 ml;
  • voda - 1 l;
  • mandarinková slupka - 350 g;
  • kyselina citrónová - 0, 5 lžičky

Metoda přípravy:

  1. Kůrky nakrájíme na malé kousky.
  2. Vařte vodu, přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí.
  3. Dále hodíme slupku. Opět se vaří, pak se vaří na klidném ohni po dobu 2 hodin za stálého míchání.
  4. Nechte si na noc pochutnat. Ráno se zahřeje na nízké teplo, přidáme mandarinkovou šťávu, promícháme, vaříme dalších 15 minut.
  5. Zavést kyselinu, vařit některé další. Další, pokud je to nutné, rozbalte banky.

Plátky

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 7 osob.
  • Kalorií: 290 kcal.
  • Účel: na snídani / odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Speciální sladkost a svíravost jsou různé mandarinky jam plátky. Má takovou chuť díky přídavku koření - skořice, vanilky a badianu. Další vlastností tohoto receptu je koňak. Přidává se také během vaření. Po otevření sklenice s takovou pochoutkou budete cítit jemnou rafinovanou vůni a pochoutky chutná prostě úžasně. Recept na marmeládu z plátků mandarinky prezentovaný v podrobných instrukcích níže.

Složky:

  • skořice - 1 tyčinka;
  • Badian - 2 hvězdy;
  • vanilkový cukr - 2 lžičky. nebo 1 tyč;
  • mandarinky - 1 kg;
  • cukr - 500 g

Metoda přípravy:

  1. Oloupané a bílé filmy ovoce se dělí na segmenty, které jsou ještě rozřezány na polovinu. Teprve poté jsme ho dali do pánve.
  2. Dochutnejte cukrem, začněte vařit na klidném ohni.
  3. Když ovoce bude šťávy, zalijeme brandy, vstoupíme do koření. Vaříme dalších 15 minut.
  4. Pokud potřebujete silnější pochoutku, pak nechte vychladnout a po 2-3 hodinách znovu vařte, vařte 7 minut a znovu opusťte. Tento postup opakujte třikrát.

Skinned

  • Doba přípravy: 3 hodiny 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 312 kcal.
  • Účel: na snídani / odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Další vynikající možností je, jak vařit ovoce sklizeň na zimu, to je mandarinka jam s kůrou. Zvláštností tohoto receptu jsou opět doplňky, pouze ve formě hřebíčku a máty. Můžete měnit chuť lahůdek a citronové šťávy. Základem budou plátky mandarinky s nakrájenou kůrou. Na základě prvního vařeného sirupu. Skiny jsou přidány téměř na konci. Podrobnější instrukce, jak udělat jam, najdete v receptu.

Složky:

  • voda - 350 g;
  • mandarinky - 1 kg;
  • hřebíček - podle chuti;
  • cukr - 1 kg;
  • máta - pár listů.

Metoda přípravy:

  1. Ovoce, oloupejte, rozdělte na plátky.
  2. Do pánve přidejte cukr s vodou. Vařte do varu a přidejte plátky.
  3. Po několika minutách vyjměte nádobu z ohně, nechte ji vařit asi hodinu. Poté přeneste ovoce do jiné misky a znovu si vařte.
  4. O 15 minut později opět nalejte na mandarinky. O hodinu později se opět spojí a cyklus zopakuj. Ve stejné fázi přidejte slupku, předem opařenou vroucí vodou.
  5. Nalijte si ošetření na sterilizované sklenice, navalte.

Od pomerančů

  • Doba vaření: 10 hodin.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 310 kcal.
  • Účel: na snídani / odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jiné citrusové plody jsou dokonale kombinovány s mandarinkami, například světlými elegantními pomeranči. Jam z nich není o nic méně neobvyklý a užitečný. Nejlepší volba - ovoce s tenkou kůží. Mandarinkový a pomerančový džem se připravuje jinak. Ovoce se několik minut předehřívá ve vroucí vodě. Tak se stanou měkčími a jam bude rovnoměrnější.

Složky:

  • voda - 500 ml;
  • pomeranče a mandarinky - 500 g;
  • citron - 1 ks;
  • cukr - 1, 2 kg.

Metoda vaření

  1. Ovoce důkladně opláchněte. Vše kromě citronu, vaříme ve vroucí vodě po dobu 5 minut, pak necháme vychladnout a ponecháme při pokojové teplotě.
  2. Voda smíchaná s cukrem, vařit sirup.
  3. Mezitím nakrájejte blanšírované ovoce spolu s kůrou na plátky, podél cesty si vyberte slunečnicová semínka.
  4. Další, nalijte je připravený sirup. Další cyklus opakujte třikrát - varte, pak 15 minut a nechte odstát 2-3 hodiny.
  5. Ve třetím přístupu přidejte citronovou šťávu. Nalejte dezert na banky, vyhrnout.

Od dýně

  • Doba vaření: 6 hodin.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 168 kcal.
  • Účel: na snídani / odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Získá se jasná chuť a vzhled a dýňová marmeláda s mandarinkami. Pro změnu, koření, jako je skořice, mletý zázvor, vanilkový cukr nebo kardamom jsou přidány k němu. Můžete si vybrat libovolné nebo použít několik najednou. Vzhledem k dýňový dezert je nejen sladký, ale také velmi užitečné. Prosím vás a domácnosti s takovou lahodnou pochoutkou.

Složky:

  • koření - podle chuti;
  • dýně - 300 g;
  • cukr - 300 g;
  • mandarinky - 200 g.

Metoda přípravy:

  1. Ovoce důkladně opláchněte, nakrájejte na malé plátky, aniž byste odstranili kůru.
  2. Lehce je posypeme cukrem.
  3. Oloupeme dýně a maso nakrájíme na malé kostky.
  4. Poslat na mandarinky plátky, přidejte cukr, vyplňte kořením.
  5. Nechte pár hodin nechat ingredience šťávy.
  6. Dále začněte vařit na středním ohni, po pár minutách, aby byl silný, vařte ještě víc.
  7. Další asi půl hodiny buďte další.

Z celých mandarinek s kůrou

  • Doba vaření: 5 hodin 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 320 kcal.
  • Účel: na snídani / odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pokud jste si koupili menší mandarinky, pak použijte metodu, jak udělat celé ovoce jam přímo s kůrou. Příliš velké kopie budou muset být zkráceny na polovinu. Hlavní věc pro tento recept je, že plody jsou husté a nemají žádné modřiny a známky zkaženosti. Celý mandarinkový džem má originální, nejen chuťovou, ale také vzhledovou.

Složky:

  • citron - 1 ks;
  • mandarinky - 1 kg;
  • karafiáty - podle chuti;
  • voda - 2 lžíce;
  • cukr - 1 kg.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte mandarinky, vyjměte stonky, doplňte vodou a nechte pár hodin, nebo lépe v noci.
  2. Každé ráno, každé ovoce probodlo párátkem na 2-3 místech. Do jednoho z defektů vložte karafiát.
  3. Poté přeneste ovoce do pánve, nalijte sklenici vody, nechte vařit, ovoce vařte dalších 5 minut. Poté je odstraňte, v pohodě.
  4. Zbývající vodu smíchejte s cukrem, vařte na mírném ohni až do varu, pak ještě 2 minuty.
  5. Nedovolí si sirupu vychladnout, nalijte je mandarinky. Nechte je 3 hodiny, občas zamíchejte.
  6. Potom opakujte 5 cyklů varu a chlazení. Nakonec přidejte citronovou šťávu. Pokud je to nutné, rozbalte dezert ve sklenicích.

Jam

  • Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 276 kcal.
  • Účel: na snídani / odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Další delikatesou, která vám umožní vzpomenout si na novoroční svátky, je mandarinka jam s kůrou. Ačkoli tento recept dělá to více jako džem. Má jednotnější strukturu. Tento dezert osloví ty, kteří nemají rádi kousky ovoce nebo bobulí. Kromě použití čajového džemu lze použít jako náplň pro pečení nebo mezivrstvu pro dort.

Složky:

  • citronová šťáva - 2 lžíce;
  • mandarinky - 500 g;
  • cukr - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
  1. Ovoce důkladně opláchněte, poté oloupejte a rozdělte na plátky.
  2. Položte je na dno pánve, přidejte tam cukr.
  3. Dochutíme citronovou šťávou, vaříme na mírném ohni a občas mícháme. Cook, dokud se cukr nerozpustí.
  4. Po 15 až 20 minutách zpracovat hmotu pomocí mixéru.
  5. Poté se znovu vaří po dobu 40 minut, periodicky se odstraní pěna.
  6. Ihned, aniž byste nechali jam uvrznout, nalijte ho do malých sklenic.

V pomalém hrnci

  • Doba vaření: 24 hodin.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 285 kcal.
  • Účel: na snídani / odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Dnes, téměř žádná hospodyně nemůže dělat bez její kuchyně "pomocník" multicooker. Toto zařízení se stará o vaření různých pokrmů, včetně džemu. Některé modely multicookers dokonce mají zvláštní režim stejného jména pro tuto delikatesu. Pokud tomu tak není, pak program „Fighting“ nebo „Pečení“ udělá. Jak udělat mandarinky v pomalém hrnci? To vám pomůže krok za krokem s fotografií.

Složky:

  • citron - 1 ks;
  • mandarinky - 1 kg;
  • cukr - 3, 5 st .;
  • vanilka - podle chuti;
  • voda - 5 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte ovoce pod proudem horké vody, oloupejte a libovolně nakrájejte.
  2. Přeneste do hluboké mísy, nalijte vodu a nechte ji jeden den.
  3. Další, poslat do multi-vařič mísy, přidejte vanilku s cukrem.
  4. Zavřete víko, vařte 20 minut výběrem režimu „Quenching“ nebo „Jam“.
  5. Bez otevření nechte vychladnout a namočte v sirupu.

S citronem

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 297 kcal.
  • Účel: na snídani / odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Kromě citrusových pomerančů jsou citrony vhodné i pro mandarinky. Jámy z nich dopadají ne méně chutné a jasné. Jediný rozdíl v takové lahůdce je v chuti - má mírnou kyselost. Množství citronů lze upravit podle vašich představ. Nejlepší možností je vzít 2-3 kusy na kilogram mandarinek. Je povoleno zvýšit podíl cukru. Mandarinková a citronová marmeláda bude chutná a ne kyselá.

Složky:

  • želatina - 5 g;
  • mandarinky - 300 g;
  • cukr - 100 g;
  • voda - 2 lžíce;
  • citron - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Oplach ovoce. Rozdrťte citrón mixérem a mandarinky rozdělte na plátky.
  2. Smíchejte ingredience, nechte je hodinu.
  3. Namočte želatinu vodou, nechte stát půl hodiny.
  4. Směs ovoce přiveďte do varu, pak vařte dalších 20 minut.
  5. Dále zadejte želatinu, pak další 1 minutu.
  6. Nalijte hotový dezert do bank.

V sirupu

  • Doba vaření: 3 hodiny 30 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií nádobí: 197 kcal.
  • Účel: na snídani / odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jednodušší recept na vaření je mandarinky v sirupu. Zvláštní úsilí při jeho přípravě není nutné. Není-li touha používat namáhavé recepty, je to vhodné i pro novoroční hostinu. Může to být občerstvení pro šampaňské nebo jen slavnostní dekorace stolu. Hlavní věc je důkladně vyčistit mandarinky z bílých žil, aby dezert měl příjemný vzhled.

Složky:

  • Badian - 2 hvězdy;
  • voda - 300 ml;
  • čerstvá máta - 1 ratolest;
  • cukr - 150 g;
  • skořice - 2 tyčinky;
  • Mandarinky - 4 ks.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme ovoce, oloupeme z bílých žil.
  2. Přidejte cukr a koření do vody, vařte, pak vařte na mírném ohni, dokud nebude husté.
  3. Poté si ze sporáku vyjměte sirup, dejte do něj ovoce, nechte je 2-3 hodiny.
  4. Pro servírování položte do průhledných zmrzlinových misek, ozdobte skořicí a lístkem máty.

Jak vařit mandarinky jam - tipy kuchaři

Přípravky z mandarinek na zimu nejsou jen na základě citrusů. Můžete vařit džem s jablky, angreštem, kiwi, banány a dokonce i hrozny. Při použití mandarinek by měla být celková doba vaření zvýšena o 10-15 minut a množství varu by mělo být zvýšeno 5-6 krát. Chcete-li zkontrolovat připravenost léčby, je třeba upustit kapku na talíř. Pokud se neroztáhne, můžete dokončit vaření.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření